请教温壶的正确操作方法

本主题由管理员不错于 2008-7-9 21:34:22 执行移动主题操作

大蜜蜂

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2008-07-02 11:45 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 1^#

请教温壶的正确操作方法

一直以来我的温壶方法都是从朋友那里学来的，看到别人怎么做就自己怎么做，方法是用烧好的开水淋壶和注入壶中，说是温壶外加消毒，我们这里的人都是这样，我在想这样的一个问题，要是在北方在冬季用这样的方法壶能受得了吗？也听说有壶漏水的事，我是在南方也刚刚开始学着喝茶，所以想问问懂行的人正确的温壶方法是否用温水预热后再用开水淋壶，以免发生壶毁心碎的事。请大家不吝赐教，也可以说说自己的方法和心得交流交流。

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kx8

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2008-07-09 21:18 树型| 收藏| 小中大 2^#

回复: 请教温壶的正确操作方法

首先：我发表的文章仅代表个人观念，不要转载到其它的地方。
您读完后，认为对，可以照着做做，认为不对，也不用对我进行攻击。
本文章由KX8发表于：www.zshbbs.com

中国功夫茶操作规程有十一式
温壶为第2式

温壶
未放置茶叶之前，先将开水冲入空壶，谓之“温壶”，
温壶之水倒进茶船(即茶盘)。

温壶，并不是洗壶。
温壶的作用，其实有好几点，读过我以前发的帖子，应该有所知道，
这边我举例几个：

1、很多介绍紫砂壶特点的文章有下面一段话：
紫砂壶冷热急变性好，保温性强。寒冬腊月，沸水注入，
仍不会因温度急变而胀裂，放在温火上炖烧，也无需担心开裂；
-------------------------------------------------------------------------------
其实不然，例如：朱泥壶，冬天注入沸水后，就有被炸裂的
（紫砂行业中，这样的炸裂被称为：惊开）
题外话：某紫砂站点，销售高级工艺师的纯朱泥壶，客户拿回去第一泡就惊开，
导致的问题，卖家不赔，买家闹事。
为什么用这个例子说明？
因为该高级工艺大师，非常有名，一个壶卖了5万多，所以也没有必要使用假泥。

如果懂得温壶，那这样的事情就完全可以避免。

温壶要点：并不是注入沸水。如果注入沸水，那就可能出现以上的问题。
正确的温壶方式是：先注入60-70度的水，拿起壶，晃一下，
使壶体均匀的受热，这样壶暖了，把水倒了，再注入沸水，
再晃动一下，再倒掉。
这一过程，一是让壶体均匀的受热，二是，可以顺便清洗和消毒壶体。

2、关于紫砂壶是否烫手的一文中我解释过。
紫砂壶是属于陶，陶的特性是传导热能速度慢，而并不是不会传导。
同样的道理：
如果一开始就泡茶，那注入的沸水是：100度的话。
壶壁，简单的说就是壶身是冷的，它可能在冬天吸收掉100度中的15度。
这样茶叶就难泡了。
如果您通过2次的温壶，
1、你可以保证壶不会被惊开。
2、使壶身温度已经达到了几十度，
这样沸水进入后，即便有热能被消耗，那也知会有很少的流失。
温过壶后的壶，在泡茶的时候，热能更充分。例如：铁观音之类的茶叶。

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